मी माझ्या स्वयंपाकाच्या वर्गांमधील सर्वात लोकप्रिय सुशी—तेमारी, गुंकन आणि इनारी सुशी—एकत्र केल्या आहेत. जपानमध्ये, निगिरी क्वचितच घरी बनवली जाते; त्याऐवजी, आम्ही कॅनमधील ट्यूना आणि क्रॅब स्टिकसह सहजपणे सुशीचा आनंद लुटतो. सर्व पदार्थ कच्च्या माशांशिवाय बनवले जातात, म्हणून मासे आवडत नसलेल्यांसाठी किंवा मुले असलेल्यांसाठी अगदी योग्य. सुशी चावनमुशी (जपानी खारट स्टीम केलेले अंड्याचे कस्टर्ड), एक उबदार, घरगुती आरामदायक डिशसोबत चांगले जुळते. त्याच्या गुळगुळीत, डाशीने भरलेल्या कस्टर्डमध्ये चिकन, शिटाके मशरूम आणि कामाबोको फिश केक आहेत.

एक आवडता कॉम्बो—ओकोनोमियाकी आणि याकिटोरी. ओकोनोमियाकी हा एक जपानी चटकदार पॅनकेक आहे जो क्योटो आणि ओसाका येथील घरांमध्ये खाल्ला जातो. तो कोबी भरलेल्या बॅटरने बनवला जातो, तुमच्या समोरच ग्रील केला जातो आणि शेवटी त्यावर गोड सॉस आणि भरपूर मेयोनिझ लावला जातो. याकिटोरी हा इझाकायाचा क्लासिक पदार्थ आहे: नेगिमा, लीकसह स्लाईवर लावलेले कोमल चिकन, ज्यावर चटकदार-गोड तारे लावलेले असते, आणि शिओ-ग्रील्ड सासामी (चिकन टेंडरलॉइन) ज्यावर वासाबीचा थोडासा थर लावलेला असतो आणि रीफ्रेश करण्यासाठी लिंबू पिळलेले असते.

शोजिन र्योरी हे झेन बौद्ध मंदिरांचे पारंपरिक वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थ आहेत, जे पूर्णपणे प्राणी उत्पादनांशिवाय बनवले जातात. हा एका-प्लेटचा सेट पारंपरिक साहित्य आणि हंगामी भाज्यांचा समावेश असलेल्या सात पदार्थांसह तो अनुभव पुन्हा निर्माण करतो, जे ओनिगिरी राईस बॉल्ससह दिले जातात. तुम्ही कदाचित यापूर्वी कधीही न पाहिलेले असामान्य घटक आणि तयार करण्याच्या पद्धती पाहण्याची उत्सुकता बाळगा. मेनू हंगामानुसार बदलतो, म्हणून दोन भेटी अगदी एकसारख्या नसतात.

तुम्ही या शेफला तुमच्या आवडी-निवडींनुसार मील तयार करण्यास सांगू शकता.