कोळश्यावर शेकलेले ॲपेटायझर्स: लोहाच्या ग्रिलवर मीठात शेकलेले लाल प्रॉन्स आणि ग्रिलच्या स्वच्छ उष्णतेवर शिजवलेले शेलमधील स्कॅलप्स. बस इतकेच: खडबडीत मीठ, आग आणि योग्य तापमान. कोळंबी रसाळ असते, त्याचे डोके समुद्राच्या चवाने भरलेले असते; स्कॅलप गुळगुळीत, बाहेरून सोनेरी आणि मध्यभागी अजूनही गोड असते. एक संक्षिप्त चव जी भूक वाढवते आणि पुढे येणाऱ्या प्रत्येक गोष्टीचा सूर सेट करते.

आम्ही लोखंडावर वितळलेल्या प्रोव्होलेटासह सुरुवात केली, त्यावर क्रेओल चिमिचुरी टाकली आणि अरेपिटाससह सर्व्ह केले. मुख्य डिश म्हणजे मिक्स्ड ग्रिल: ताजे कापलेले रसाळ रम्प कॅप, चांगले शिजवलेले क्रेओल कोरिझो आणि लिंबू, लसूण आणि रोझमेरी यांच्या चवीने स्वादिष्ट केलेले चिकन स्कीवर्स. सिलेंट्रो बटरसह भाजलेले हलाक्विटास आणि टोमॅटो, काकडी, ऑलिव्ह आणि फेटा चीजचे पापेलॉन आणि लिंबाच्या ड्रेसिंगसह मेडिटेरेनियन सलाड यांच्यासोबत सर्व्ह केले जाते.

पूर्वी शुद्ध केलेला ऑक्टोपस, त्वचा कुरकुरीत होईपर्यंत आणि मांस कोमल होईपर्यंत ग्रिलवर भाजला जातो, धनिया, केपर्स आणि साइट्रसच्या हिरव्या मोजोसह सर्व्ह केला जातो. मधला कट म्हणजे प्रोव्हेन्सच्या औषधी वनस्पतींमध्ये आणि पाप्रिकामध्ये मॅरिनेट केलेले बीफ टेंडरलॉइन, जे उच्च तापमानात सिझ केले जाते आणि रेशमी पोतासाठी परिपूर्णतेने फिलेट केले जाते. टेबलावर, वितळलेल्या चीजसह अरेपास ल्यानेरास आणि मेडिटेरेनियन पिको डी गॅलोसह कुरकुरीत पॅटाकोन्स आहेत. ग्रिलवर तयार केलेले "कॅनेरियन स्टाईल" बटाटे, क्रीमी ग्वासाकासोबत.

आम्ही टोस्टोन्सपासून सुरुवात करतो ज्यावर पातळ कापलेले ट्यूना टार्टार आहे, ज्यावर सिट्रस, काळे ऑलिव्ह आणि केपर्स हे मसाले आहेत आणि सुगंध वाढवण्यासाठी हे थोडे गरम केले आहे. ग्रील केलेले कोकरू, ज्याला रोझमेरी, लसूण आणि रेड वाईन मिसळले आहे आणि केन हनी ग्लेझ ज्यामुळे ते अधिक रसाळ बनते. त्याच्या विरोधाभास म्हणून, पिवळ्या मिरपूड सॉससह ग्रील केलेला कसावा आणि आंबा आणि पार्सलेसह क्विनोआ टॅब्युलेह जे ताजेपणा आणि पोत प्रदान करते. अरेपास आणि दोन सॉसेस: जिरे आणि लिंबासह दही आणि मसालेदार पेरू.

तुम्ही या शेफला तुमच्या आवडी-निवडींनुसार मील तयार करण्यास सांगू शकता.