खरे घरगुती अरान्सिन मांसाच्या सॉस आणि बटरसह, अगदी माझ्या आजीने मला शिकवल्याप्रमाणे.

पलेर्मोमध्ये, खाद्यपदार्थ कधीही फक्त खाद्यपदार्थ नसतात: ते अंतःप्रेरणा, आठवणी आणि ओळख असतात. हे असे काहीतरी आहे जे सर्वत्र, रस्त्यावर आणि घरी, दिवसाच्या कोणत्याही वेळी घडते. ते लोकांना एकत्र आणते, संभाषणांना चालना देते आणि शब्दांची गरज नसताना कथा सांगते. हा मेनू त्या भावनेपासून प्रेरित आहे—प्रामाणिक, उदार आणि दैनंदिन जीवनाशी खोलवर जोडलेला.