चवदार आणि निवडक साहित्य असलेले शाकाहारी किंवा व्हीगन खाणे पसंत करणाऱ्या गेस्ट्ससाठी तयार केलेला मेनू. ॲपेरिटिफ - मीठ, मिरपूड आणि एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलसह हंगामी भाज्यांचे कच्चे पदार्थ अँटीपास्टो - कुरकुरीत एगप्लांट आणि बेसिल पार्मिगियाना पहिले - वाटाण्याच्या इमल्शन आणि अँड्रिया बुराटासह कारागीर पास्ता दुसरा - लीक आणि बटाटा पाईसह कार्डोनसेली मशरूम कटलेट्स गोड - डार्क चॉकलेट मूस आणि लाल फळे

सुरेखपणाकडे दुर्लक्ष न करता अस्सल रोमन पाककला अनुभवाचा आनंद घेण्यासाठी, अनोख्या चवीच्या अनुभवासाठी ऐतिहासिक पदार्थ पुन्हा लोकप्रिय झाले आहेत. ॲपेरिटिफ - कॅसिओ चीज आणि मिरपूड सॉसमध्ये तळलेल्या कुरकुरीत भाज्या अँटीपास्टो - अँकोव्हीज आणि बफॅलो मोझारेलाचे क्रॉस्टिनो मिक्स सॅलडसह पहिले - ट्रिमिंग्ज आणि सॉसेज सॉससह होममेड न्योकी दुसरा - रोमन-स्टाईल वील साल्टिंबोका आणि भाजलेले बटाटे गोड - रिकोटा आणि सॉर चेरी टार्ट

टायरेनियन समुद्रातील सर्वोत्तम उत्पादनांचा आस्वाद घेण्यासाठी, रोमन किनारपट्टीच्या शैलीत तयार केलेल्या या पदार्थांची मुख्य वैशिष्ट्ये म्हणजे स्वादिष्टपणा, संतुलन आणि अस्सल चवी. ॲपेरिटिफ - तळलेले अँचोव्हीज आणि स्मेल्ट अँटीपास्टो - रोमन झुचिनीच्या ज्युलिएन, गेटा ऑलिव्ह्ज आणि पुदीनासह बेबी स्क्विड सॅलड पहिले - कोळंबी, शतावरी आणि लिंबाच्या सुगंधाच्या अजवायनाचे रिसोट्टो दुसरा - स्ट्रॉ बटाटे आणि पोर्सिनी मशरूमसह बेक केलेले सी ब्रीम फिले गोड - क्रीमी लेमन पॅशन

इटालियन पाककृतींचे उत्कृष्ट क्लासिक पदार्थ त्यांच्या सर्व वैभवात, इटलीच्या वेगवेगळ्या प्रदेशांमधून प्रवास करत देशाच्या सर्वोत्तम उत्पादनांचा आनंद घेण्यासाठी. ॲपेरिटिफ - मॅरिनेट केलेल्या अंड्याच्या पिवळ्या भागासह बीफ टार्टार आणि गोड आणि आंबट चौकोनी कापलेल्या भाज्या अँटीपास्टो - ट्यूनिंग शिट्टी पहिले - चियांटी आणि पोर्सिनी मशरूम सॉसमध्ये ब्रेझ्ड बीफने भरलेले होममेड राविओली दुसरा - नॉर्शियाच्या काळ्या ट्रफल आणि ट्रेव्हिसोच्या स्ट्यू केलेल्या रॅडिकिओसह पोर्क फिले गोड -तिरामिसू

ॲपेरिटिफ्स - ऑलिव्ह्ज, केपर्स आणि चेरी टोमॅटोसह ब्ल्यूफिन ट्यूना टार्टार - कॅव्हियार आणि स्प्राऊट सलादसह सी बास मूस अँटीपास्टो - बेबी पालक आणि पिस्ताचिओ पेस्टोसह स्मोक्ड स्वॉर्डफिश कार्पाचिओ - बोटार्गा आणि शतावरीच्या टोकांसह कटलफिश सलाद पहिले कोर्सेस - क्रॅब आणि झुचिनी फ्लॉवर्ससह सार्डिनियन फ्रेगोला - क्लॅम्ससह रिसोटो, नॉर्सियाचे ब्लॅक ट्रफल सेकंद - रोझमेरी बटाटा क्रीमसह भाजलेला ऑक्टोपस - पोर्सिनी मशरूम्ससह सोल रोल्स गोड - सिसिलियन कॅनोलो रिव्हिझिटेड