मी 7 वर्षे मेक्सिको आणि मध्य अमेरिकेत राहिलो आणि माझ्या अनुभवांवर आणि मला भेटलेल्या लोकांवर आधारित हा मेनू तयार केला. हा मेनू पर्याय एक हलका, पाच-कोर्सचा प्रवास आहे जो परिष्कृत मेडिटेरेनियन-प्रेरित बाइट्सपासून सुरू होतो, एक नाजूक स्कॅलॉप तिरादिटो आणि मलईदार शतावरी रिसोट्टोमधून संक्रमण करतो आणि समुद्राच्या उदारतेसह एक विशद मध्य अमेरिकन मुख्य कोर्समध्ये समाप्त होतो.

संध्याकाळची सुरुवात करण्यासाठी तीन सूक्ष्म पदार्थ: लिंबूवर्गीय आणि हर्ब्सचा स्वाद असलेला मखमलीसारखा ट्यूना टार्टार, त्यासोबत लिंबूवर्गीय आणि हर्ब्सचा स्वाद असलेले फ्लेम-किस्ड स्क्वेअर्ड चिकन आणि श्रिम्प ज्यावर सौम्य लसूण-लिंबूचा ग्लेझ आहे. पुढे एक लहान कॅप्रेस सॅलड आहे, ज्यात हेअरलूम टोमॅटो, ताजे मोझारेला आणि तुळस आहे, ज्यावर हलके बाल्सामिक टाकले आहे जे एका चमकदार, क्लासिक इंटरल्युडसाठी आहे. उत्तम प्रकारे कोमल फिले मिग्नॉन, सूस-व्हिड, त्यानंतर कारमेलाइज्ड क्रस्टसाठी कुशलतेने ब्लोटॉर्च केलेले, बटर-पोच केलेल्या लॉबस्टर टेलसह सादर केले.

समुद्राचे उत्कृष्ट खजिने दाखवणारा, सर्वात विवेकी जिभांसाठी तयार केलेला एक विलक्षण पाककृती प्रवास.