प्रत्येक डिशमध्ये मुख्य घटक असलेल्या मांसासाठी समर्पित एक विशेष चव शोधा. केवळ ताजे उत्पादने, शाश्वत शेतातून निवडलेले: गोमांस, वासरे, कोकरू आणि डुकराचे मांस, अपवादात्मक तंत्रांसह तयार केलेले. ड्राय-एजिंगपासून सूस-व्हिडे कुकिंगपर्यंत, स्लो स्मोकिंगपासून रिव्हर्स बार्बेक्यूपर्यंत, प्रत्येक चाव्याने स्वभाव, रस आणि नैसर्गिक सुगंध वाढतो. अभिजात जिभेसाठी एक संवेदनात्मक प्रवास, जिथे कच्चा माल आणि कारागिरीची भेट होते.

समुद्रातून ताज्या माशांच्या खास टेस्टिंगमध्ये स्वतःला व्यस्त ठेवा. युझूसह कच्चा ब्ल्यूफिन ट्यूना टार्टार, सीवीडसह उकडलेले लाल प्रॉन्स, कोल्ड-स्मोक्ड अँबरजॅक, मिसो-मॅरीनेटेड आणि ग्रील्ड मॅकरेल. परिष्कृत तंत्र: मॉलिक्युलर सेविचे, कमी तापमानात सू-व्हिड कुकिंग, तीव्र उमामीसाठी ड्रायिंग. प्रत्येक डिश शुद्धता, चव आणि मखमली पोत वाढवते. सागरी सौंदर्याचा शोध घेणाऱ्या जिभींसाठी शाश्वत मासेमारीचा सन्मान. 8 कोर्सेस

सुशी गॉरमेट मेनू: 12 निगिरी आणि ओमाकासे त्सुकिजी आणि होक्काइडोच्या जंगली माशांसह. 7 दिवसांचे ओटोरो निगिरी, स्मोक्ड दाशीमध्ये मॅरीनेटेड इकुरा, बांबू स्टीम्ड कोशिहिकारी तांदळावर मलाईदार युनी. तंत्र: बिनचोतान टॉर्चिंग, केल्पमध्ये एजिंग, हाताने मिलिमीटर कटिंग. स्कॉटेड वाग्यू आणि ब्लॅक ट्रफलसह रोल सिग्नेचर. मायक्रो-बॅचेसमधून साके पेअरिंग. अचूकता आणि उमामीच्या विधीमध्ये जपानी शुद्धता समकालीन लक्झरीमध्ये वाढली

सौंदर्याच्या मंदिरात 8 कोर्सची सिम्फनी. उत्कृष्ट कच्चा माल - ट्रफल, कॅव्हियार - आधुनिक तंत्रांसह नृत्य करतात: गोलाकार बनवणे, किण्वन, औषधी वनस्पतींचे स्टीमिंग. प्रत्येक डिश एक चित्र आहे: स्मोक्ड शेलफिश ब्रॉथमध्ये निळा लॉबस्टर, विन सॅन्टोच्या रिडक्शनसह दोन सर्व्हिसेसमध्ये कबुतर. निर्दोष सेवा, शांत खोली, दुर्मिळ वाइनची जोडी. एकूण अनुभव, जिथे चव, दृश्य आणि भावना शुद्ध पाककलेत एकत्र येतात

मेअर ए मोंटी सुपर गॉरमेट मेनू: 10 कोर्स जे खोल समुद्र आणि शिखर एकत्र करतात. मुगो पाइन जेलसह गिलार्डो ऑयस्टर; पोर्सिनी मशरूमच्या क्रीमवर स्कॉटेड स्कॅलोप; क्रस्टेशियन बिस्क आणि अल्बाच्या पांढऱ्या ट्रफलमध्ये निळा लॉबस्टर; लाल कोळंबी आणि विन जॉनच्या कमीसह वाग्यू ए5. तंत्र: सूस-व्हिडे, कोल्ड स्मोकिंग, माउंटन ब्रॉथचे स्फेरिफिकेशन. जंगली मासे आणि उत्तम दर्जाचे मांस एकत्रितपणे मिळून स्वादिष्ट संगती तयार करतात. अल्पाइन आणि सागरी वाइनची जोडी. फ्यूजनची सुंदरता, जिथे जमीन आणि समुद्र कविता बनतात.