या प्रस्तावामध्ये डायनरच्या निवासस्थानी टेस्टिंग मेनूचे विस्तृत वर्णन आहे. प्रत्येक डिशमध्ये स्थानिक उत्पादने आणि पॅरिस, माद्रिद आणि बार्सिलोनामधील फॉर्मेशन्समध्ये शिकलेल्या स्वयंपाक तंत्रांचे संयोजन आहे. या पर्यायामध्ये, पारंपारिक मॅलोरकन पाककृतींचा समकालीन दृष्टिकोनातून पुनर्विचार केला जातो. तयारी आणि प्लेटिंग साइटवर, काळजीपूर्ण आणि जवळच्या वातावरणात केले जाते.