आम्ही ताज्या हिरव्या मिरच्यांपासून सुरुवात करतो (उपलब्ध असल्यास हॅच, सहसा पोब्लानो), त्यांना अगदी चांगल्या प्रकारे भाजतो आणि आमच्या घरातील स्मोक्ड म्युनस्टर चीजचे पातळ स्लाइस आणि संपूर्ण पोर्टोबेलो मशरूम स्लाइस जोडतो. ताज्या लसूण, कोथिंबीर आणि आमच्या डब्ल्यूएसएस स्मोक्ड ग्वाजिलो मिरची मिश्रणासह नारळ तेलात सॉटेड केलेले. कॉर्न टॉर्टिलासह दिले जाते; पीठ उपलब्ध आहे.

आम्ही सुगंधी आणि चविष्ट मसाल्यांनी टेंडरलॉइन चोळतो आणि चेरी पेलेट्स (*) वर सुमारे तीन तास धूरात ठेवतो. टेंडरलॉइन स्मोकरमधून काढून टाकले जाते आणि अचूकपणे 145*F पर्यंत सीअर केले जाते. वसाबी मॅश केलेले गोड बटाटे आणि चारकोल-ग्रील्ड शतावरीसह दिले जाते.

कोणत्याही दिशेने 1000 मैलांपर्यंतचा अक्षरशः सर्वोत्तम, सर्वात अस्सल गंबो. (*शाकाहारी बनवले जाऊ शकते) ताज्या भाज्यांचा स्टॉक, ऑर्डरनुसार बनवलेले रू, हॅच मिरची किंवा ओक्रा, मिश्र ताज्या भाज्या आणि तुमची चिकन, सॉसेज किंवा कोळंबीची निवड. होममेड जालापेनो चीज कॉर्नब्रेडसह तांदूळांसोबत दिले जाते. विनंती केल्यास फाइल आणि हॉट सॉस उपलब्ध आहे. **कृपया हा आयटम ऑर्डर करताना 48 तासांची सूचना द्या. तयार करण्यास बराच वेळ लागतो**

होममेड आणि हाताने रोल केलेला हर्बल क्रस्ट. 100% ताज्या भाज्यांपासून बनवलेला होममेड मारिनारा. तुमच्या टॉपिंग्ज ठरवण्यासाठी शेफ यूडो थेट तुमच्यासोबत काम करतील. लोकप्रिय पर्याय आहेत: • स्मोक्ड पोर्क टेंडरलॉइन • मांसाहारी • होममेड फेनेल सॉसेज • घरगुती मीटबॉल्स •ताज्या भाज्यांचे मिश्रण • बटरनट स्क्वॅश सॉस आणि व्हेजिटेबल मेडलीसह व्हेजन

आम्ही आमचे प्रसिद्ध स्मोक्ड ब्रिस्केट घेतो आणि उत्कृष्ट नॅचोस बनवतो. ब्रिस्केट, स्मोक्ड म्युन्स्टर चीज, हिरवी कांदे, हॅच ग्रीन मिरच्या, काळे बीन्स आणि लसूण. विनंती केल्यास हालापेनोस उपलब्ध आहेत. सुपर कुरकुरीत जाड टॉर्टिला चिप्स. होममेड साल्सा उपलब्ध.

मी बर्गरसाठी डझनभर वेगवेगळ्या रेसिपी बनवल्या आहेत. हा वाग्यू स्मोक्ड बर्गर ह्यूस्टन रेस्टॉरंटच्या आणि स्थानिक लेजेंडच्या स्मोक्ड स्टेक्सपासून प्रेरित आहे; हा मी आतापर्यंत खाल्लेला सर्वोत्तम बर्गर आहे. चेरी पेलेट्सवर सुमारे 2 तास सुगंधी पदार्थांसह प्रेमाने कोल्ड-स्मोक केलेले. मग एका मोठ्या क्युलिनरी टॉर्चचा वापर करून परिपूर्णतेसाठी सीअर केले. विनंतीनुसार ताज्या भाज्या आणि चीजसह ब्रायोश बनवर सर्व्ह केले जाते. **सर्व ग्राउंड बीफ हे स्वयंपाकघरातच तयार केले जाते आणि त्यावर मसाले लावले जातात. कोणतेही फिलर्स, एमएसजी इत्यादी नाहीत.