1. पटाटास ब्राव्हास - फ्राईड बटाटे मसालेदार टोमॅटो सॉस किंवा आयोलीसह सर्व्ह केले. 2. गॅम्बास अल अजिलो - कोळंबी आणि मिरपूड असलेल्या ऑलिव्ह ऑईलमध्ये शिजवलेले साऊटीड कोळंबी. 3. टोर्टिला एस्पेनोला - अंडी, बटाटे आणि कधीकधी कांद्याने बनवलेले पारंपारिक स्पॅनिश ऑमलेट. 4. जॅमन इबेरिको बोर्ड - बरे केलेले हॅम, उबदार क्रॉस्टिनीने पातळ कापलेले आणि मॅंचेगो चीज दिले. 5. पुल्पो ए ला गॅलेगा - ऑक्टोपस ब्रेड आणि ऑलिव्ह ऑइल, पॅप्रिका आणि समुद्राच्या मीठाने बनविलेले, बर्‍याचदा बटाट्यांसह टोमॅटो कॉन्ससेज सर्व्ह करतात.

1. पॅन कॉन टोमॅटो - तुटलेले पिकलेले टोमॅटो, लसूण, ऑलिव्ह तेल आणि मीठाचा शिंपडून टोस्ट केलेल्या ब्रेडने बनवलेला एक सोपा पण स्वादिष्ट चावा. ही एक क्लासिक कॅटलान डिश आहे. 2. गॅस्पॅचो शॉट्स - ब्लेंडेड टोमॅटो, काकडी, घंटा मिरपूड, लसूण आणि ऑलिव्ह तेलापासून बनवलेले ताजेतवाने करणारे थंड सूप, लहान ग्लासेसमध्ये सर्व्ह केले जाते. 3. अँकोआस एन सलाझॉन - मीठाने भरलेले अँकोव्हिज ब्रेडच्या एका लहान तुकड्यावर किंवा ऑलिव्ह तेलाचा थेंब आणि लिंबाचा वास घेऊन, समुद्राचा एक स्वादिष्ट आणि चमकदार स्वाद देतात.

1. पाएला व्हॅलेन्सियाना - तांदूळ, ससा, चिकन, हिरव्या बीन्स, टोमॅटो आणि केशरी, जामनसह बनवलेली पारंपारिक आवृत्ती. 2. पाएला डी मॅरिस्कोस - कोळंबी, शिंपले, क्लॅम्स आणि मासे यासारख्या ताज्या समुद्री खाद्यपदार्थांचे मिश्रण असलेले एक सीफूड व्हेरिफिकेशन, जे सहसा सीफूड ब्रॉथने शिजवले जाते आणि औषधी वनस्पतींनी बनवले जाते. 3. पाएला नेग्रा - स्क्विड शाईने बनविलेले, तांदळाला एक विशिष्ट काळा रंग देते. स्क्विड, कटलफिश आणि कधीकधी इतर सीफूड, अस्परागस, समृद्ध, चमकदार नोट्ससह डिशचा स्वाद वाढवते.