स्थानिक साहित्य आणि कमीतकमी कचरा वापरून उंचावलेले आरामदायक अन्न, परिष्कृत सादरीकरण आणि तंत्रासह नॉस्टॅल्जिक स्वाद वितरित करणे.

खेळकर पोत, स्थानिक उत्पादन आणि खोल स्वाद असलेले एक ठळक, हंगामी पाच - कोर्स मेनू जे आधुनिक अमेरिकन पाककृतींना उत्तम जेवणाच्या काठासह प्रतिबिंबित करते.

पीक - सीझन साहित्य, टेक्निक - चालित प्लेट्स आणि अपसाइक्ल्ड घटकांसारखे सर्जनशील स्पर्श दाखवणारा एक परिष्कृत टेस्टिंग मेनू स्वाद हायलाइट्समध्ये रूपांतरित झाला.