मेनूमध्ये तीन कोक्ससह एक अँटीपास्ट असतो: ट्रिपा अल्ला रोमाना, कोराटेला, कोटिचेसह बीन्स. अमॅट्रिशियाना, कार्बोनारा, कॅसिओ आणि मिरपूड यांच्यातील निवड. शेवटी तिरामिसू.

रोमन परंपरेचा पुनर्विचार आणि नवीनता आणणारा चार कोर्सचा मेनू. प्रत्येक डिश हे प्रयोग आणि मुळांशी जोडलेले मिश्रण आहे.

लिंबू, समुद्र आणि पूर्वेकडील सुगंध मिसळणारा तीन कोर्सचा मेनू. या पदार्थांची प्रेरणा भूमध्यसागरीय पाककृतींच्या नाविन्यपूर्ण परंपरेतून घेतली गेली आहे.