माँटेरे स्थानिक, आमच्या पारंपरिक “कार्ने असादा”बद्दल उत्साही, जो एका दशकापासून ते शिजवत आहे. मी “Sociedad Mexicana de Parrilleros” (मेक्सिकन सोसायटी ऑफ ग्रिलर्स) चे अनेक कोर्स पूर्ण केले आहेत. ही एक अशी संस्था आहे जिचे ध्येय मेक्सिकोभरातील ग्रिलर्सची पाककलेची कौशल्ये वाढवणे आहे. अभ्यासक्रमांमध्ये मी पोर्टर-हाऊस, कॉफीसह टॉप सिरलॉइन कॅप, ब्लॅक सॉसमध्ये शॉर्ट-रिब, सकलिंग-पिग, स्टफ्ड रिब्स, बारबेक्यू बेबी-बॅक आणि इतर अनेक जेवणे शिजवायला शिकलो आहे.