जियोवानी ग्वाल्बेर्टोच्या व्हॅलोम्ब्रोसानी भिक्षूंनी 1051 मध्ये स्थापन केलेले बाडिया अ कोल्टिबुओनो काही वर्षांतच कियांतीमधील कृषी क्रियाकलापांसाठी एक मुख्य केंद्र बनले. व्हॅलोम्ब्रोसानी भिक्षू, जे काळजीपूर्वक अभ्यास करतात आणि निसर्गाने दिलेल्या संसाधनांच्या महत्त्वाबद्दल संवेदनशील आहेत, त्यांनी द्राक्षांच्या वेलीच्या आणि ऑलिव्हच्या लागवडीला नवीन चालना दिली. ख्रिस्तपूर्व तिसऱ्या शतकापासूनच जवळच्या सेटामुरा डेल कियांती गावातील इट्रुस्कन्सद्वारे आधीच केल्या जाणाऱ्या कामांना त्यांनी पुढे चालू ठेवले.