मी समकालीन रोमन पाककृतींमधील अग्रगण्य व्यक्तींपैकी एक आहे. शहराच्या खाद्य संस्कृतीत खोलवर कौटुंबिक मुळे असलेला शेफ आणि रेस्टॉरंटचा मालक म्हणून, मी तंत्र आणि परंपरा एकत्र करण्यासाठी प्रसिध्द आहे. L'Arcangelo मध्ये, मी रोमन क्लासिक्सच्या परिष्कृत आवृत्त्या सर्व्ह करतो, तर Supplizio मध्ये, मी साध्या सुप्लीचे रूपांतर राष्ट्रीय आयकॉनमध्ये केले आहे.