मी एक शेफ आणि रेस्टॉरंटचा मालक आहे, तसेच 2001 मध्ये जन्मलेल्या अॅटलस कोएलेस्टिस या प्रोजेक्टचा संस्थापक आहे. मी लहान शेतातून, शाश्वत मासेमारीतून आणि पारंपरिक पद्धतींचा वापर करणाऱ्या धान्य गिरण्यांमधून मिळणाऱ्या साहित्यासह इटालियन पाककृती एकत्र आणतो. ॲटलस कोएलेस्टिसचे डिझाईन माझ्या स्वर्गीय वातावरणाच्या दृष्टीकोनाचे प्रतिबिंब आहे.