मी क्योटोमधील गाईड आहे आणि मिसो पोटा क्योटोचा संस्थापक आहे, जिथे मी सूपवर लक्ष केंद्रित करून किण्वित खाद्यपदार्थ विकसित करतो आणि सांस्कृतिक वर्कशॉप्स आयोजित करतो ज्यामध्ये स्थानिक रहिवासी किण्वित खाद्यपदार्थांबद्दलचे माझे प्रेम शेअर करतात. मला आंतरराष्ट्रीय गेस्ट्सना शोजिन र्योरी (फर्मेंटेड खाद्यपदार्थांशी जवळचा संबंध असलेले बौद्ध शाकाहारी खाद्यपदार्थ) सादर करण्याची विशेष आवड आहे. माझ्याकडे चहा समारंभाच्या सनसाई-र्यू शाळेतील शोडेन परवाना आहे आणि मी जपानमधील प्रमाणित ट्रॅव्हल सुपरवायझर आहे.