मी एडन ब्रूक्स, Eleven98 चा संस्थापक आणि शेफ आहे. मी पूर्व लंडनमधील हायपर-लोकल, सीझनल पदार्थ वापरून उत्तम जेवण आणि कम्युनिटी एकत्र आणतो. मी माझा वारसा आणि स्थानिक भागीदाऱ्यांचा सन्मान करणारा एक आरामदायक, वनस्पती-आधारित मेनू तयार केला आहे. मी मिशेलिन-स्टार्ड किचनमध्ये प्रशिक्षण घेतले, ज्यात व्हायजंट, ईस्ट लंडनचे पहिले मिशेलिन-स्टार्ड रेस्टॉरंट समाविष्ट आहे.