मी सिसिलियन पाककृतींची आवड असलेला एक शेफ आहे. मी माझ्या आजी, आई आणि काकूंकडून स्वयंपाक शिकलो. माझ्या आजोबांनी मला जमीन, निसर्ग आणि प्राण्यांबद्दल शिकवले. मी मोडिका आणि लेंटिनीमध्ये शिक्षण घेतले आणि शेफ गॉर्डन रॅमसे, मिशेल रू जूनियर आणि जोआन रोका यांच्यासोबत काम केले. ले गॅव्रोश आणि एल सेलर डी कॅन रोका येथे काम केल्यानंतर मी सिसिलीला परतलो.